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      豆漿VS牛奶,你說誰更有營養?

      2020-07-15 10:24:27

      你心目中的最佳早餐搭配是什么?

      豆漿油條包子還是牛奶面包

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      一直以來

      豆漿黨和牛奶黨都在爭論

      到底誰更有營養

      下面小編就從牛奶和豆漿中的

      鈣、蛋白質等主要營養成分進行對比

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       鈣 

      牛奶的平均含鈣量為104mg/100g,而成人每日推薦攝取鈣800mg。也就是說,成年人如果飲用300ml牛奶(日推薦量)就可以滿足每日鈣攝入量的40%左右;而豆漿的平均鈣含量為10mg/100g,不足牛奶的十分之一。此外,牛奶中的鈣磷比例比較合適,還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子。因此,無論是含量還是吸收利用率,牛奶都要完勝豆漿。

       蛋白質 

      牛奶中的蛋白質屬于動物蛋白,豆漿屬于植物蛋白,兩者都是優質蛋白質,含有人體所需的必需氨基酸,且易被人體消化吸收,想補充蛋白質的話,它倆都是不錯的選擇。不過,豆漿中的蛋白質含量略低于牛奶,僅從含量來比較,牛奶略勝一籌。

       脂肪 

      牛奶(全脂)的脂肪含量約3.2%,而豆漿的脂肪含量約0.7%,豆漿中飽和脂肪酸含量低于牛奶,不含膽固醇,更適合老年人及心血管患者飲用。

       其他 

      豆漿富含膳食纖維、維生素E、大豆異黃酮、大豆皂苷等,除適合老年人及心血管患者飲用,對絕經期和絕經后女性有一定益處;而牛奶是膳食中維生素A、維生素D和維生素B2的重要供給來源之一。

      總的來說

      豆漿和牛奶都是營養豐富的優質食物

      在營養上各有特點

      《中國居民膳食指南(2016)》

      建議我們每天都喝豆漿和牛奶

      不過,豆漿牛奶雖好

      飲用也是有講究的

      以下兩點得注意:

       提醒:

      1、大豆含有抗營養因子,飲用未煮熟的豆漿可能會引起中毒,因此,豆漿煮沸后才可飲用,不管是否使用自動豆漿機,都要保證豆漿加熱到至少95℃,且持續加熱5分鐘以上。

      2、“乳糖不耐受癥”人群喝牛奶后容易出現腹脹,甚至腹痛、腹瀉的情況,這類人群可選擇“低乳糖牛奶”、“無乳糖牛奶”或酸奶代替。

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